梅ジュースを作ろう
まだまだ梅の季節ですね!
またまた梅をいっぱいもらいました。
この間、梅酒を作ったので、今度は梅ジュースを作ろうと思います!
![ぴよちょこ](https://piyochoconikki.com/wp-content/uploads/2021/05/10cd94204e8aa6ff358647b85b245502.png)
ぴよちょこは下戸なので、実は、梅ジュースの方が好きです!
梅は傷がなくてツヤのある青梅が基本です。
今回もらった梅はこんな感じ。
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梅ジュースの材料
![](https://piyochoconikki.com/wp-content/uploads/2021/06/PXL_20210609_130812591-300x216.jpg)
梅 | 1㎏ |
氷砂糖 | 1㎏(梅と同じ量) |
保存用ビン | 4リットルサイズ |
竹ぐし | 1~2本 |
梅ジュースの簡単な作り方
1.梅を水洗いします。
たっぷりの水で洗いましょう!
ただし、ゴシゴシすると梅を傷つけてしまうので、注意!
2.一粒ずつ梅の表面をきれいにふきます。
この時もゴシゴシすると梅を傷つけてしまうので、丁寧に拭きましょう!
私はキッチンペーパーで拭いちゃいます。
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3.梅のヘタをきれいに取りましょう!
ヘタは丁寧に取ります。
取りにくい場合は竹串を使うと、簡単!
ヘタの隅に竹串を入れて、クルッと回せば、きれいにポロっと取れます!
![画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: PXL_20210602_113830209.NIGHT_-225x300.jpg](https://piyochoconikki.com/wp-content/uploads/2021/06/PXL_20210602_113830209.NIGHT_-225x300.jpg)
![画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: PXL_20210602_113936261-225x300.jpg](https://piyochoconikki.com/wp-content/uploads/2021/06/PXL_20210602_113936261-225x300.jpg)
4.梅を保存袋に入れて、一晩から一日くらい冷凍します。
梅を凍らせることによって、梅の繊維を破壊し、エキスが出やすくなるそうです。
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5.保存用ビンをよく洗い、熱湯消毒し、よく乾かしましょう。
しっかり消毒してください。
ガラスビンを使う場合は、いきなり熱湯をかけると割れたり、ヒビが入ったりするので注意!
まず、ぬるま湯で一度温めた後、熱湯消毒するのがおすすめです。
6.十分に乾かした保存ビンに、凍った梅と氷砂糖を交互に入れていきます。
梅、その上に氷砂糖、というのを繰り返します。
![画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: PXL_20210602_114834362-225x300.jpg](https://piyochoconikki.com/wp-content/uploads/2021/06/PXL_20210602_114834362-225x300.jpg)
7.氷砂糖が上になるように、いれます。
こんな感じ!
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8.フタはしっかり閉めて、冷暗所に保存しましょう。
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氷砂糖が解けるまで、毎日1回は容器を振ってください。
1週間ほどでエキスが出来てきます。
1か月くらいしたら、漬け込んだ梅を取り除きます。
(梅が腐る前に取り除くこと!)
10.殺菌してアクを抜きます。
梅を取り出した梅ジュースを鍋で沸騰直前まで加熱します(加熱殺菌のため)。
アクをとり、火を消します。
消毒した耐熱ビンに入れて、冷めたら冷蔵庫保存です。
密封状態なら、1年くらいは持つそうです。ただし、ちゃんと保存状態を確認してくださいね。
![ぴよちょこ](https://piyochoconikki.com/wp-content/uploads/2021/05/188328364e36c19c34a5142b191d55cf.png)
ぴよちょこ家では、1年はもちません!
1~2か月くらいで飲み切っちゃうので…;
だから、実際どのくらい持つのかを体験したことがないの~!
梅ジュースを楽しもう
梅ジュースは濃い原液なので、お好みで、水やソーダで薄めて飲みます!
氷をいっぱ~い入れたコップに梅ジュースを入れて、冷た~くして飲むのもおすすめです!
![ぴよちょこ](https://piyochoconikki.com/wp-content/uploads/2021/05/835485243260d60c34e7f0c02615d9e8.png)
夏の定番ジュースだね!
疲労回復の効果もあるよ!
自分で梅ジュースを作る!って思うと、梅酒同様、すごく大変そうに思いますよね。
でも、ご覧のとおり、結構、やることは少なくて、ポイントさえ押さえれば、結構、簡単にできちゃいます。
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ぴよちょこのおばあちゃんがよく夏に飲ませてくれました。
思い出の味です。
代々受け継がれていくもの、っていうのも良いですよね。
自分で作ったものは味も格別です!
レッツチャレンジ!
どうもありがとうございました!